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中国八角看广西,广西特产八角看龙州


文章来源:广西特产网  发布时间:2018-02-12  点击量:119
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   龙州八角是我国特有的植物资源,也是传统的优势农业产品,早在1897年就已经远销欧美各国了,业内素有“世界八角看中国,中国八角看广西,广西八角看龙州”的美誉。


  八角树是一种常绿乔木,喜欢冬暖夏凉的山地气候,适宜种植在土层深厚、排水良好、肥沃湿润、偏酸性的沙质壤土,要是在干燥瘠薄或者是低洼积水地段那么就会出现生长不良的情况。龙州八角幼树喜荫,成年树喜光,最不喜欢的就是强光和干旱,而且还害怕强风。

  龙州八角果实形状很是奇特,它是呈现出一种齿轮形状的,每个由7~9个果荚组成,多数为八个,所以人们就叫它“八角”。

  龙州八角别名茴香、八角茴香、大料和大茴香,我以前在北方,在酒店厨房上班的时候那些大厨都管这个叫做大料。八角的果实与种子最大的特点就是那特有的异香,在烹饪中八角经过油挥发后能够散发出独特的香味。

  炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味就可以充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。广西特产有一道经典美食风味——炖牛杂,八角就是其中一味重要的香料。如果离开了八角的提味,其味便会大为逊色,为本地饕客们所不屑。

  八角果实含有挥发油、脂肪油、蛋白质和树脂等,提取物为茴香油,茴香油的主要成分为茴香脑、茴香醛、茴香酮和黄樟醚等。茴香油能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,还有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

  茴香脑能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,可以用于白细胞减少症。

  八角还具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、祛风、兴奋神经、催温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。根据李时珍《本草纲目》记载,八角对便秘、腰重刺胀、小腹气坠、膀胱疝痛等均有疗效。

  因为龙州八角性温、味辛,还可以用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。八角香精还可以广泛用于配制香皂、化妆品、牙膏、甜香酒和糖果等。

  龙州位于左江上游,北回归线以南,东邻崇左市,东南接宁明县南靠凭祥市,西及西北与越南国相邻,东北连大新县。地处北热带,日照充足,热量丰富,雨量充沛,属于南亚热带季风气候。

  冬春微寒,夏灸多雨,秋季温凉,干湿季分明,湿热、干冷同季,年无霜期为350天,森林覆盖率为70%,是中国最大、保存最完好的喀斯特原始地貌保护区。
长在树上的龙州八角
  区域内地形复杂,各类植物生长繁茂,优越的地理条件和自然环境非常适合八角种植和生产龙州种植。龙州八角拥有悠久的历史,根据史料记载,早在400多年前,龙州县就种植有八角,龙州县八角乡更是因盛产八角而得名。

  龙州大红八角个大,色泽好,香味浓郁,质量上乘,因而远销欧美。龙州八角每年可以采收两次,鲜果为粉绿色,烘干后呈棕红色。秋季采收的叫“大红八角”,果实肥壮,产量高,是为上品。

  春季采收的八角叫做“四季果”,产量少,品质比较次。没有适时采收的果实,老熟风干落下的叫“干枝八角”,商品质量虽低,但是含油量却很高,每年的七八月是八角成熟采摘季节。

  八角树并不矮,采摘八角既是体力活又是技术活,当地人多在腰上系上一个编织袋,爬上树采摘。八角和稻谷一样,也分“大熟”和“小熟”,夏季为“大熟,那么到了11月份左右就是“小熟”。

  经过多年的努力,特别是引进了“公司+农户”的生产模式,组建生产合作社,龙州八角的生产、加工和销售都步上了新的台阶。目前,龙州全县年产八角600万公斤。“彩森”牌八角在2012年还被评为广西著名商标。

  
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作者:广西特产商城


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