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广西特产田林八渡笋,隐藏在竹林深处的瑰宝


文章来源:广西特产网  发布时间:2018-02-13  点击量:239
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   我从小就很喜欢吃竹笋,最喜欢的就是家乡的八渡笋,这是田林著名的传统广西特产,有着悠久的历史。根据《幼学琼林精解》这本书的记载:八渡笋为麻竹的竹笋,被钦封为“角胎”,因为产自广西壮族自治区田林县驮娘江畔的八渡瑶族乡而得名。


  早在清朝时就被列为贡品之一,嘉庆年间的宫廷菜谱已标有其名。

  八渡笋肉质肥厚,味道鲜甜,清脆爽口,营养丰富,属于纯天然的绿色食品,每百克的八渡笋就含有蛋白质16克、脂肪24克、膳食纤维27克。八渡笋口感极佳,入口不腻而且润滑,笋脆嫩无渣,品尝过的人都对它赞不绝口。
正宗田林八渡笋
  长久以来,八渡笋以独特的风味风靡国内外,而且还供不应求,所以,田林还有着“八渡笋之乡”的美誉。

  八渡笋的母竹是经过人工培育的大楠竹,也就是人们常说的麻竹,它的生产一般要求在年平均气温13℃、年降水量1000毫米以上的环境。一般来说,八渡笋都是种植在海拔500米左右、土质肥沃、湿润的山丘谷地。

  大楠竹在各省都有种植,但是这些省份的大楠竹品质都远不如田林八渡笋优良。主要原因除了土质以外,还和田林县境内独特的地理、气候密不可分。田林县的平均气温大概在20.6℃,年降水量为15066毫米,具备有大楠竹生长的气象条件。

  所以说我们田林县多个乡镇都有种植大楠竹,以八渡、六隆两乡镇居多。八渡、六隆两乡镇为低山温暖气候区,绝大部分为土山,土地肥沃、高山谷地差异大,气温垂直变化明显,空气温度高,云雾重,日照较小,符合八渡笋的最佳生长要求,这也使得八渡笋形成了独特鲜嫩、美味可口的优良品质。

  我们田林县是没有任何工业污染的,而且这里的资源相当的丰富。来自“天然之乡”八渡瑶族乡所产的竹笋肉厚、肥嫩、清甜、品质极佳,被视为八渡笋的正宗产地。八渡笋不添加任何防腐剂,纯自然风干,保存了其中丰富的营养成分。

  只要是到了每年农历六七月,人们就会挖出幼笋、去壳、蒸煮熟透,切片晒干,或者用慢火熏烤至干,就这样做成了肉质柔软、油润、呈暗红或黄赭色的优质笋干。

  八渡笋干蛋白质含量比较高,同时含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,是很好的保健蔬菜。

  中医还认为,八渡笋味甘、微寒,无毒,在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利尿道和利膈爽胃等功效。尤其是在民间还以虫蛀之笋供药用,名为“虫笋”,这是一种非常有效的利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳、糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥也都可以当做药材使用。

  八渡笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用八渡笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化、去积食、防便秘,还有预防大肠癌的功效。养生学家认为,竹林丛生的地方之所以有很多长寿和极少患高血压的人,这跟经常吃八渡笋有一定的关系。

  如今的广西特产田林八渡笋产业已经成为了“生态田林”建设的重要内容,政府的重视和企业的积极投入也为八渡笋的发展插上了腾飞的翅膀,八渡笋的未来会更加值得期待!

  
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作者:广西特产商城


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