山茶油的学名是“油茶籽油”，这可是一种高档的保健性食用植物油，具有很高的食用价值和药用功效，到底它的价值都体现在哪里呢，我们接着往下看。
神医李时珍所著的《本草纲目》中就这样记载着：“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目。”又云:“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”
广西特产山茶油做成药物被使用也已经有很悠久的历史了，史料对山茶油的记载可追溯至2000多年前：那时候正是出于楚汉之争的时期，汉高祖刘邦受伤，行至武陟，食之伤愈体健，遂封为“宫廷御膳”。
东汉末年天下大乱，大乔、小乔的父亲乔公请辞官职，离开许昌，带着两个女儿返回庐江郡皖县故乡乔公寓所不问世事，开起了“乔家食铺”。
乔家食品多用自产的“二乔茶油”烹制，不仅味道鲜美，而且润肠清胃、杀菌解毒、清肝降火，皖城百姓争相购买供不应求，百姓口中传唱着“皖城乔家开食铺，二乔油茶添滋补”的民谣，可谓是妇孺皆知。
唐代著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶盛名远扬。
山茶油的盛名源远流长，主要得益于其富含不饱和脂肪酸，含量高达90%左右，与人体皮脂肪的70%最为相近。
并富含角鲨烯、抗氧化物质、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等人体必需的微量元素，最为突出的是它富含的不饱和脂肪酸中有高达7%-13%的亚麻酸，这是人体必需而又不能合成的。
科学鉴定证明，山茶油的油酸及亚油酸含量也均高于橄榄油，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂和防癌抗癌、防辐射、抗衰老等特殊功效。
此外，其富含的维生素A、维生素D、维生素E，能迅速被皮肤吸收深层滋养及调理肌肤，去除细小皱纹并防止皮肤衰老，夏可防晒冬可防冻，夏季涂于皮肤可以防止皮肤红肿刺痛，尤其可以预防皮肤癌。
冬季对于皮肤发皴、手脚干裂、掉皮屑、干燥瘙痒等有极好防治效果。对婴儿尿腌、汗腌处亦可涂抹护理，对烫伤、感染处涂抹能消炎去腐生肌，促进伤口愈合。
山茶油是从山茶科油茶树种子中提取的，是我国最古老的木本食用植物油之一。我国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地。油茶树是我国特有的油料树种，其栽培历史有2300年以上。
油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程不施农药、化肥等。山茶油的制作过程可分为去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。
茶油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
广西油茶原料林山茶树的种植主要分布在三江、融水、融安、鹿寨、巴马、凤山、右江、田阳田林、凌云、隆林、那坡、龙胜、平乐、昭平、八步、富川、平桂等生态环境特别优良的县（区）。
这些都是较为边远的山区，森林覆盖率高，植被保护完好，没有工业污染，生态良好，不需要化肥促长和农药呵护。优越的种植环境正是广西油茶籽油产品拥有质量优势的根源所在。
精炼山茶油与橄榄油相比更具天然、营养、安全和保健的品质，广西特产山茶油如果利用得当完全可与广西糖业相媲美，这可不是在说大话哦！
