我们桂林市郊山区有一种随处可见的酒药草，要是没有了它作为酒曲，那么根本就酿造不出这么独特香醇的桂林三花酒。
真可谓是“曲乃酒之魂”，酒药草在酒曲中的加入，是三花酒酿造工艺的神来之笔，这让桂林三花酒带有一种草药的独特香味。以前，桂林三花酒厂在研究酿制三花酒的时候，就做过很多的实验，后来他们发现这种本地独有的酒药草是无可替代的。
如此一来，产自桂北的大米、再加上取自漓江水系的地下水和来自市郊山区的酒药草，这三种酿酒原料碰到一起，融为一体后酿造出的三花酒，也就成为了地道的桂林特产，这独有的桂林风味，是无法用言语表达的。
当然了，在科技如此发达的时代，这些原料都是可以用其他原料代替。但是，你们想过没有，桂林三花酒的酿造过程中有一处地方绝对是无法用其他原料替代的，那就是它的储藏之地——象鼻山。
虽然说没亲眼见过象鼻山，不过以前小的时候，广西特产网上商城的小编在看天气预报的时候见过象鼻山的画像，这座山很美很奇特。这个用于储藏桂林三花酒的岩洞位于象鼻山的“肚子”下面，与“鼻子”之间只隔着一湾江水。
作为储藏三花酒的酒窖到现在都已经有上百年的历史了，寒冷湿润的环境让这个山洞常年保持低温，所以就成为了极佳的存酒环境。在洞中的石壁上，还附着许多微生物菌，有的已经和钟乳石合为一体，不用多说，这肯定就是储酒多年所产生的自然印记。你可不要小瞧了这些微生物菌哦，它能让洞中的酒更加充分的发酵，拥有更加香醇的味道。
所以，有了酒药草作为酒曲，再加上象鼻山下储藏三花酒的岩洞，你要是说桂林三花酒不好喝那是假的，这也就让桂林三花酒成为了“桂林三宝”之一。
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