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酿造广西特产桂林三花酒离不开酒药草


文章来源:广西特产网  发布时间:2017-09-03  点击量:624
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我们桂林市郊山区有一种随处可见的酒药草,要是没有了它作为酒曲,那么根本就酿造不出这么独特香醇的桂林三花酒。

 

真可谓是“曲乃酒之魂”,酒药草在酒曲中的加入,是三花酒酿造工艺的神来之笔,这让桂林三花酒带有一种草药的独特香味。以前,桂林三花酒厂在研究酿制三花酒的时候,就做过很多的实验,后来他们发现这种本地独有的酒药草是无可替代的。

 

 

 

如此一来,产自桂北的大米、再加上取自漓江水系的地下水和来自市郊山区的酒药草,这三种酿酒原料碰到一起,融为一体后酿造出的三花酒,也就成为了地道的桂林特产,这独有的桂林风味,是无法用言语表达的。

 

当然,在科技如此发达的时代,这些原料都可以用其他原料代替但是,你们想过没有,桂林三花酒的酿造过程中有一处地方绝对是无法用其他原料替代的,那就是它的储藏之地——象鼻山。

 

 

 

虽然说没亲眼见过象鼻山,不过以前小的时候,广西特产网上商城的小编在看天气预报的时候见过象鼻山的画像,这座山很美很奇特。这个用于储藏桂林三花酒的岩洞位于象鼻山的“肚子”下面,与“鼻子”之间只隔一湾江水

 

作为储藏三花酒的酒窖到现在都已经有上百年的历史了,寒冷湿润的环境让这个山洞常年保持低温,所以就成为了极佳的存酒环境。在洞中的石壁上,附着许多微生物菌,有的已经和钟乳石合为一体,不用多说,肯定就是储酒多年所产生的自然印记。你可不要小瞧了这些微生物菌哦,它能让洞中的酒更加充分的发酵,拥有更加香醇的味道。

 

所以,有了酒药草作为酒曲,再加上象鼻山下储藏三花酒的岩洞,你要是说桂林三花酒不好喝那是假的,这也就让桂林三花酒成为了“桂林三宝”之一。



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作者:广西特产商城
首发:广西特产网上商城



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