您好,欢迎光临本店! 登录 | 免费注册
当前位置: 广西特产商城 > 特产文化 > 涨姿势!广西特产桂林腐乳的制作流程竟是如此的简单!

涨姿势!广西特产桂林腐乳的制作流程竟是如此的简单!


文章来源:广西特产网  发布时间:2017-09-07  点击量:385
[] [] []

广西特产网上商城的小编对腐乳的第一印象好像是在小的时候,那会儿长辈们摆酒席什么的,做菜肴都很喜欢用腐乳作为佐料。那时候小编年纪还小,都不知道那是什么,用来有什么用,问他们是干嘛的,他们也不说。

 

不过,腐乳已经是中国流传数千年的汉族传统民间美食,也是传统桂林三宝之一。因为桂林腐乳的口感好、营养高,闻起来时还股臭,但是吃起来却又特别的香,就好像是臭豆腐一样。

 

 麻辣五香型桂林腐乳

 

但是,桂林腐乳却一直深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴,是我国特有的发酵制品之一。可是,根据广西特产网上商城小编的了解,现在还是有很多人对桂林腐乳并不了解,问他们是不是腌制食品?经常吃是否有利于健康?他们的回答却是:什么都不知道!

 

好吧,这也是醉了。既然如此,那广西特产网上商城的小编就给你们讲下桂林腐乳的制作过程,让你们能从本质上了解到桂林腐乳

 

 

 

桂林腐乳的制作过程有五个步骤,我们一步步来讲。

 

1制作白坯

 

将大豆浸泡后打成豆浆,再将豆浆加工压制成豆腐,接着将豆腐切成小块,这做出来的就是白坯

 

2接菌

 

等白坯冷却后,就立刻将人工培养的毛霉菌种喷在白坯上,让毛霉菌接种在白坯表面,码好就赶紧推进培养室。

 

3培养

 

经过大概36-48个小时左右,白坯表面就生长出洁白的菌丝。

 

 

 

4搓毛腌制

 

要注意了,这是很关键的一个步骤,把白坯表面的洁白菌丝搓倒,让其把毛坯紧紧地包裹起来,保护白坯的完整。然后在干净的容器中重新码放整齐,最后再散上盐腌制起来,装罐后注入汤料。

 

5、后期发酵

 

这是最后一个步骤了,很简单的,都只是时间问题而已,我们只需要大概34个月就可以发酵成功,这独特而又美味的桂林腐乳就这样做好了。

 

桂林特产还可真多呀,什么吃的、喝的都有,还没有吃过桂林腐乳的小伙伴们可以自己尝试着做一下哦,这也许能给你带来很多意想不到的惊喜呢。



本文版权归广西特产网上商城所有,欢迎转载,转载请注明作者和出处,谢谢!
作者:广西特产商城
首发:广西特产网上商城



上一篇:广西特产荔浦芋头的正确选购方法,99%的人都不知道!


下一篇:你一定会怀疑,为什么广西特产马山黑山羊名气会这么响亮?


用户评论

暂时还没有任何用户评论
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha