广西特产网上商城的小编第一次对哲学有深刻理解的是在前几天的时候，记得那会儿正在看电视剧《李小龙传奇》，剧中的主人公李小龙就把哲学阐述的很透彻，他是学中国功夫的，李小龙说的哲学就是如何把复杂的事情简单化。
功夫是一种哲学，桂林腐乳也是一种哲学。那么，如此独特的桂林特产豆腐乳又有着什么样的美食哲学呢？
在桂林长大的我，对桂林腐乳这样鲜嫩绵软、细滑爽口而又浓香四溢的食物那是特别的喜欢，这种口感上的巨大反差在美食中似乎就体现出了一种独特的美食哲学。而这种哲学很有可能就会在一道并不起眼的佐餐小菜上展现得淋漓尽致。
相信桂林人都跟广西特产网上商城的小编一样喜欢吃桂林腐乳，就连以前那个出生于桂林临桂的清代东阁大学士陈宏谋，他在任职的时候都曾经将腐乳带到北京去献给乾隆皇帝，此后桂林腐乳就这样被列为皇室贡品，名气就这样越来越大了，因为有乾隆皇帝给它做代言嘛。
就这样，三百年多来桂林腐乳的魅力就不断的向周边扩散开来，一直到现在桂林腐乳厂里每天都有大量的腐乳从这里出发，它们不畏艰险跨越万水千山，源源不断的运送到全国各地甚至是国外的餐桌上。
不过话说回来了，桂林腐乳在传统工艺中的制作都会受到气候和环境的影响，如果天公作美，温度和湿度适宜霉菌就能保持较好的生长速度。如果天公不作美，那就会有许多杂菌繁衍出来，这将会造成豆腐坯腐坏，甚至引起食品安全问题。
对了，还有一个要给大家纠正一下，不说的话还是有很多人不懂得桂林腐乳到底有多少种类。通常来讲桂林腐乳分为红方、青方和白方三种，桂林腐乳是“白方”的典型代表。
与添加了红曲霉素的“红方”和俗称为“臭腐乳”的“青方”相比，桂林腐乳在口感上会更加细腻嫩滑，味道上更加接近豆腐的原味，这使它不仅仅可以单独成菜，而且还能搭配各种食材加以烹饪。
因此，说桂林腐乳是一种美食哲学一点都没错，它的作用不仅能烹饪，还可以单独食用，几乎是任何菜肴都能使用桂林腐乳进行调配。
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作者：广西特产商城
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